Etapas de preparación

1. Precalentar el horno a 180ºC sin convección. 
2. En el Tazón Mezclador de 3 l mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal.
3. En el Easy Speedy, agregar los huevos, cubrir y batir en el nivel I hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa. 
4. Añadir el azúcar y ralladura de limón a los huevos y bátelos en el nivel II. Seguir hasta obtener una mezcla compacta.
5. Colocar el embudo en la tapa y verter el aceite en el embudo, batiendo lentamente en el nivel II hasta que el aceite se termine. 
6. Añadir la mitad de la mezcla de harina a la preparación y batir lentamente en el nivel II. 
7. Utilizandi el embudo, vierte la leche y batir lentamente hasta que toda la leche se haya incorporado. Luego añadir la mezcla ya con la harina y batir de nuevo.
8. Enharinar el UltraPro 1.8 l. Verter la masa. Cocinar sin la tapa durante 50-60 min. o hasta que un palillo salga limpio.
9. Dejar reposar durante 10 minutos y luego desmoldar en una rejilla. Dejar enfriar por lo menos 20 minutos antes de cortar. Servir con la cobertura de mascarpone y nata.
10. Para hacer la cobertura de mascarpone y nata: Con el Easy Speedy limpio, añadir la nata, el azúcar glasé y el extracto de vainilla. Batir en el nivel I hasta que esté firme. Añadir el queso mascarpone blando al Easy Speedy, cambiar al nivel II y batir hasta que esté blando y cremoso. 

Notas adicionales

Cuando la vida te da limones, ¡haz pastel de limón! Este pastel será la estrella de los aperitivos con los amigos y los almuerzos de Pascua, dejando a tus invitados esperando el siguiente trozo tan pronto como terminen el primero.  Así que prepárate para pasar más tiempo en la cocina y comer con tus seres queridos durante esta colorida y alegre temporada, añadiendo más color y sabor a la cocina. 

Consejo del Chef: ¿Te gustan más las naranjas? ¡Cámbialas por los limones!